下载手机客户端

名称:黑龙江省鼎吉酒业有限责任公司

地址: 哈尔滨市道里区榆树乡五四村

联系人:贾先生

电话:13766828882

邮箱:334351900@qq.com


 

版权所有:黑龙江省鼎吉酒业有限责任公司

ICP备18007472号-1    网站建设:中企动力 哈尔滨

关注微信二维码

>
>
清香型白酒的发展

鼎吉资讯中心

清香型白酒的发展

浏览量
【摘要】:
水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。  想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的水,不同的酒曲,所酿造出来酒的风味都不尽相同,可以说是千变万化,但千变万化也不离其宗。  现在人们常喝的白酒香型为浓香型、清香型、酱香型白酒,每一个香型都有相应的品牌占据市场。其中浓香型的市场份额最大,因浓香型白酒备受消费者喜爱而出现了“浓香天下”的态势;酱香型白酒是伟人效应的产物,也占据着一定的市场份额;清香型白酒清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,历史悠久占据着北方的一定市场份额。  清香型白酒在北方是最常见的,多以高粱玉米为原料酿造,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂最佳,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,没有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。  清香型白酒特点是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。  清香型白酒的酿造工艺较之其他香型比较简单,过程干净利落不繁琐,对各方面的要求不是很高,所以刚从事酿酒行业的朋友,普遍都会先从酿造清香型白酒开始,受众面广,接受度较高。

  水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。

  想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的水,不同的酒曲,所酿造出来酒的风味都不尽相同,可以说是千变万化,但千变万化也不离其宗。

  现在人们常喝的白酒香型为浓香型、清香型、酱香型白酒,每一个香型都有相应的品牌占据市场。其中浓香型的市场份额最大,因浓香型白酒备受消费者喜爱而出现了“浓香天下”的态势;酱香型白酒是伟人效应的产物,也占据着一定的市场份额;清香型白酒清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,历史悠久占据着北方的一定市场份额。

  清香型白酒在北方是最常见的,多以高粱玉米为原料酿造,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂最佳,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,没有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

  清香型白酒特点是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。

  清香型白酒的酿造工艺较之其他香型比较简单,过程干净利落不繁琐,对各方面的要求不是很高,所以刚从事酿酒行业的朋友,普遍都会先从酿造清香型白酒开始,受众面广,接受度较高。